Rote Rüben Suppe

Zubereitung:

Rote Rüben im Ganzen kochen, danach schälen und klein würflig schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, klein gewürfelte Rote Rüben dazugeben. Mit Rote Rüben Saft und Gemüsebrühe aufgießen. Etwas köcheln lassen und dann pürieren.

Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Koriander und Safran.

Auf Wunsch kann vor dem Servieren noch eine Sahnehaube zur Dekoration daraufgegeben werden.

Wir wünschen gutes Gelingen!
Juraj und das Küchenteam vom Biohotel Stillebach