Kürbissuppe

Zutaten:

Für 4 Personen

700 g Kürbisfleisch ( Hokaido) gehackt
1-2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
400ml Kokosmilch
Sahne
4 EL Zitronensaft
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Koriander
Curry

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch kurz anrösten. Die Kürbisstücke hinzugeben. Nun die Kokosmilch und Sahne hinzugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten weiterköcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.  Anschließend mit dem Passierstab pürieren. Mit Zitronensaft und Salz, Pfeffer, Koriander, Curry abschmecken.

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