Gelbe Linsen – Kichererbsen Cremesuppe

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen. Kürbis klein geschnitten, Linsen und Stern Anis dazugeben. Mit Kokos- und Mandelmilch ablöschen.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Curry, Ras el Hanout und Reisessig.
Ca. 30 Min. leicht köcheln lassen. Danach gut mixen.
Im Anschluss die Kichererbsen, Steinpilze und kleinwürflig geschnittene Karotten, Pastinaken und Stangen Sellerie dazugeben und nochmals 10 Min. kochen lassen. Anschließend servieren.

Gutes Gelingen und Mahlzeit wünscht Juraj