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Rote Rüben-Knödel

lecker

Zutaten:

Knödelbrot

Milch

Rote Rüben Saft

Rote Rüben gekocht und gerieben

Eier

Parmesan

Zwiebel würflig schneiden und in der Butter anschwitzen

Salz, Pfeffer, Koriander gemahlen, Muskatnuss, Curry

 

Zubereitung:

Wenn die Masse zu weich oder zu hart ist geben sie noch entweder Rote Rüben Saft oder Knödelbrot dazu, kein Mehl.

Knödelformen im Wasser kochen lassen.

Vor den servieren im heißem Rote Rüben Saft tauchen lassen, wegen schönerer roter Farbe.

Mit Butter und Parmesan servieren.

 

Zitronen Butter: Butter langsam kochen lassen, Eiweiß abschäumen im  geklärtem Butter, Zitronen Schalle einreiben.


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