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Kürbissuppe

herzhaft

Zutaten:

700 g Kürbisfleisch ( Hokaido) gehackt

1-2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

400ml Kokosmilch

Sahne

4 EL Zitronensaft

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

Koriander

Curry

 

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch kurz anrösten. Die Kürbisstücke hinzugeben.

Nun die Kokosmilch und Sahne hinzugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten weiterköcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. 
Anschließend mit dem Passierstab pürieren. Mit Zitronensaft und Salz, Pfeffer, Koriander, Curry abschmecken.


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